Pastel de manzana y pera

Ya estamos en febrero... y con que frío hemos comenzado! Por eso os traigo una pastelito muy fácil, frutal, que se hace en un momento y está muy rico. Me gusta mientras horneo quedarme en la cocina, hojeando recetas al calor del horno... dentro de unos meses, y aquí en Sevilla no te digo nada, no me verás arrimada al horno nada más que lo necesario...

Pastel de manzana y pera
Ingredientes:
1 manzana
2 peras
2 huevos
80 ml de leche
65 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
65 gr de harina (más un poco  para espolvorear en el molde)
1 cucharadita de levadura en polvo
25 gr de mantequilla (más un poco  para engrasar el molde)
una pizca de sal
una pizca de canela molida
azúcar glas


Preparación:

• Batir los huevos en un bol junto a al azúcar y la pizca de sal hasta que doblen su volumen
• Añadir el azúcar avainillado, una pizca de canela molida,  la leche y la mantequilla derretida, mezclar
• Incorporar la harina tamizada con la levadura y seguir batiendo
• Dividir la preparación en dos boles
• Pelar la manzana y las peras. Cortarlas a láminas finas, retirando el corazón
• A un bol le añadiremos las láminas de manzana y al otro las láminas de pera
• Engrasar con mantequilla un molde y espolvorearlo con harina, volcándolo para eliminar el exceso
• Verteremos primeramente la masa con la manzana, aplanamos
• Encima dispondremos la de pera, la extendemos uniformemente
• En horno precalentado a  200º hornear 35 minutos
• Dejar templar, desmoldar y espolvorearlo con azúcar glas

Idea: "Lecturas cocina invierno"