Café con leche y calabaza especiada {Pumpkin spice latte}

Hoy os traigo un café rico de verdad. Ya os he comentado alguna vez la ventaja de preparar calabaza asada en casa. Yo suelo asarla y después hacer puré y conservarla en botes de cristal, así puede tener siempre a mano. La podréis utilizar para multitud de platos, como en cremas o en este Bizcocho de calabaza donde podrás ver como la aso al horno antes de usarla. Hoy toca un café, en el que aprovecho ese puré de calabaza asada y la mezcla de especias que preparé para la Granola de calabaza especiada. Os aconsejo que, si podéis,  preparéis esta mezcla de especias, porque añadidas al bizcocho o a unas galletas están de muerte.

Si queréis hacer este café más ligero, no le añadáis la cobertura de nata semimontada y utilizad una leche vegetal (también en casos de intolerancia).

Ingredientes (para 2 personas):

2 tazas de leche

2 cucharadas de puré de calabaza

1-3 cucharadas de azúcar 

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de mezcla de especias*

1/2 taza de café fuerte caliente

Nata para montar

Preparación:

• En un cazo ponemos  la leche, el puré de calabaza y el azúcar. Calentarlo a fuego lento sin que llegue a hervir.
• Mientras preparamos el café aparte.
• Retiramos el cazo del fuego y añadimos la vainilla, las especias y el café caliente.
• Mezclamos y colamos con ayuda de un colador de malla fina ayudándonos de una cuchara.
• Montamos ligeramente la nata.
• Servimos el café con leche en las tazas, cubrimos con la nata y espolvoreamos con un poco de especias o canela.

* Para la mezcla de especias: 4 cucharaditas de canela, 1 y 1/2 cucharadita de jengibre, 3/4 cucharadita de clavo molido, 3/4 cucharadita de nuez moscada, 1 pizca de cardamomo.

(Si no tienes todas las especias, te puede valer con la canela, el jengibre y la nuez moscada)

Bizcocho de calabaza

Feliz miércoles. Tengo muchas ganas de preparar recetas con frutas de temporada, las cerezas, los albaricoques... me encantan!, lo mismo me pasa con los helados,  he comprado una heladera y estoy con ganas de estrenarla... todo se andará.  Este año me regalaron varias calabazas y tenía aún una pequeña que abrí para un cocido y al verla por dentro me enamoré, porque la belleza está en el interior... Qué color y qué olor, corteza fina... deliciosa, así que la utilicé en este bizcocho tan fácil y esponjoso.

Ingredientes:
250 gr de calabaza asada* y sin piel
250 gr de azúcar
250 gr de harina
3 huevos
1 sobre de levadura royal (polvo de hornear)
70 ml de aceite de girasol

Preparación:

• En un bol ponemos los huevos con el azúcar y mezclamos con las varillas hasta que estén espumosas
• Con un tenedor chafamos la calabaza y la añadimos junto al aceite, mezclamos
• Agregamos por último la harina y la levadura tamizándolas. Mezclamos bien.
• En un molde engrasado pondremos la masa del bizcocho y hornearemos en horno precalentado a 180º por espacio de 30-35 minutos (siempre digo que cada horno es diferente, así que esteremos pendientes, pudiendo comprobar si está listo introduciendo un palo de brocheta, si sale limpio está hecho)

*Para asar calabaza (sigo los pasos de Albahaca y Canela que tiene un montón de recetas con calabaza) partiremos ésta por la mitad (yo tenía una entera), le quitamos las pipas y dejamos limpita. La ponemos en la bandeja del horno o recipiente, en cuya base añadiremos un poco de agua, rociaremos también un poco sobre los trozos. Asamos en el horno precalentado a 200º unos 30 -35 minutos según el tamaño. Pincharemos la calabaza para comprobar que la carne está blandita. Durante el tiempo de horneado estaremos pendientes para que no se quede seca la bandeja. Una vez que la saquemos esperamos que se enfríe y retiramos la carne de la corteza con ayuda de una cuchara (debe estar así de tierna). Si no la usas en ese momento puedes conservar en un tarro de cristal en la nevera.