No daba un duro por esta receta con respecto a mis hijos, ya que pensé: verdura cruda, a la vista y tal cual?... no les hará gracia. Pero cual fue mi sorpresa ante la gran aceptación que tuvo el plato. Lo tomamos como entrante y les gustó muchísimo, es más, tuve que ponerme a cortar más verdura porque acabaron con las que les puse en principio. La crema muy rica y el colorido de las crudités lo convierte en un picoteo muy sano y rico.
Decir que ya terminé el curso, estoy muy contenta y orgullosa por el trabajo realizado y aunque he tenido que sacrificar mis momentos de hobby, como el tiempo que le dedicaba al blog, ahora he recibido la recompensa y, el curso que viene, más.
Ingredientes:(para 4 personas)
Una tarrina de queso blanco para untar (tipo Philadelphia)
Un puñado de berros (o canónigos)
1 cebolleta
3-4 rabanitos
2 zanahorias
1/2 pimiento rojo
1 pepino
2 pencas de apio
2 cogolos de lechuga
sal
Preparación:
- Lavar y secar los berros, reservamos unas hojas para decorar al final.
- Ponemos en el vaso de la batidora los berros junto con el queso, añadimos un poco de sal y batimos hasta que quede cremoso. (Si quedara muy espesa se le podría añadir un poco de agua, yo le añadí un poco y me quedó algo líquida para mi gusto)
- Limpiar los rabanitos, uno lo cortaremos en medias lunas y el resto lo rallamos.
- Retiramos las raíces y parte verde de la cebolleta y la rallamos también.
- Incorporamos los rabanitos rallados y la cebolleta rallada a la mezcla de queso, removemos para que se integren bien y reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
Preparamos ahora las crudités:
- Raspamos la zanahoria y cortamos en bastoncitos, igualmente el apio limpio de fibras.
- Lavamos el pepino, pelarlo, cortarlo por la mitad y retirar las semillas del interior. Igualmente cortamos a bastones.
- Separamos las hojas de los cogollos, lavamos y secamos.
Servir:
- Repartimos la crema en boles rodeada de las verduras preparadas. Servir frías y decorada con los berros y rabanitos reservados.
