Ensalada brasileña con palmitos

Os traigo una ensalada un tanto peculiar, muy rica y sabrosa, con ella cumplo dos intenciones que me había propuesto, primero preparar una ensalada para el reto #ponunaensalada en tu verano, que cada año organiza Rosilet Sugg-r, y, por otro lado, preparar algo para darle la bienvenida al mundial. No soy especialmente futbolera (prefiero los veranos de olimpiadas) pero aquí os la dejo por si os animáis a prepararla estos días.

Ingredientes (para 4 personas):

1 bote de palmitos al natural (laminados o tronquitos)

1 mango

1 aguacate

2 limas

6 cucharadas de aceite de oliva + unas gotas para dorar los palmitos

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de ron añejo

Perejil

Sal 

pimienta

Preparación:

• Escurrimos los palmitos y secamos con papel de cocina. podéis usar los troncos o laminados ( yo usé laminados para que resultara más cómodo comerlos después, aunque los troncos son más fáciles de dorar en la sartén)
• Doramos un minuto en una sartén con unas gotas de aceite.
• Retiramos del fuego, salpimentar y rociarlo con dos cucharadas de zumo de lima. Reservar.
• Preparamos el aliño, batimos el aceite de oliva (la receta original se usa aceite de girasol, pero prefiero  utilizar para los aliños aceite de oliva), con el vinagre, sal y pimienta.
• Añadimos al aliño el ron (con cachaça sería lo suyo por ser un tipo de bebida típica brasileña que también procede, como el ron, de la caña de azúcar) y un par de cucharadas de perejil (si tenéis cilantro os sugiero picar un poco y añadírselo).
• Agregamos también ralladura de lima, batimos hasta que emulsione.
• Pelamos y cortamos el mango y el aguacate a cuadraditos.
• Disponemos los palmitos ya frío en una fuente junto con la fruta cortada, aliñamos con la vinagreta y decoramos con unos gajos de lima.

Galletapiruleta

¡Feliz inicio de semana! Aquí estamos con mi pequeña aportación al reto de abril de Film & Food. La película inspiradora es "Charlie y la Fábrica de Chocolate", film adaptado de la novela juvenil, del mismo nombre, escrita por Roald Dahl. Más concretamente se toma la película, dirigida por Tim Burton y protagonizada por Johnny Depp, como leit motiv de este reto, que consiste en realizar un dulce o golosina en formato individual.

Se me ocurrió tomar y adaptar una receta típica de galletas y darle forma de piruleta... os puedo asegurar que llaman mucho la atención de los más pequeños y, aún siendo dulce, es una golosina sana y sin ningún tipo de aditivos, habituales en muchas de las chuches comerciales.

Galletapiruleta 

Ingredientes:

100 grs de mantequilla blanda sin sal

75 grs de azúcar

1 yema de huevo

unas gotas de esencia de vainilla

140 grs de harina de repostería

Una pizca de sal

1 cucharada de chocolate en polvo Valor

Preparación:

• Precalentar el horno a 190ºC
• Batimos en un bol la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa y suave
• Añadir  la yema de huevo . Batir hasta que quede una masa homogénea
• Dividimos en dos la masa
• En una añadimos la vainilla y mezclamos
• En la otra añadimos el chocolate en polvo y mezclamos también para que quede integrado
• Agregar la harina tamizada con la sal a las dos masas y trabajar bien hasta incorporarlo todo
• Amasar con las manos. Debe quedar una masa homogénea, húmeda y blanda, pero no pegajosa 
• Vamos tomando pellizcos de cada masa y formamos unos churritos con ayuda de las manos (no muy largos ni demasiados finos ya que  la masa se rompería)
• Unimos los dos churritos y los entrelazamos. Después le damos la forma circular
• Las vamos colocando en la bandeja de horno preparada con papel de hornear o con un tapete de silicona
• Introducimos el palillo en la base de la galleta hacia dentro
• Meter al al horno a 180º unos 10- 12 minutos.... 
• Sacar y dejar enfriar primero en la misma bandeja, y luego pasar a una rejilla, donde se terminarán de enfriar