lunes, 2 de enero de 2012

Rosquillos de mamá

Junto a las hojuelas, estos rosquillos eran las recetas reposteras de mi madre, y nunca nos cansábamos. Dulces tradicionales, de masa frita, que, a mi particularmente, me traen muy buenos recuerdos.

Rosquillos de mamá


Ingredientes:
900 gr. de harina
200 gr. de mantequilla
2 huevos
1/2 vaso de leche
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita rasa de crémor (se puede conseguir en la farmacia)
1/4 de azúcar
azúcar para adornar


Preparación:
  • En un bol ablandar la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente), añadir el azúcar y mezclar
  • Agregar los huevos batidos, mezclar hasta conseguir una masa sin grumos
  • Añadir el  medio vaso de leche poco a poco y volver a mezclar
  • Tamizaremos la harina en un bol aparte y a ella le añadiremos el bicarbonato y el crémor, mezclarlo y añadir esta harina ( que contiene el bicarbonato y el crémor) poco a poco en el bol de la masa
  • Cuando se la haya echado casi toda la harina, se amasa con las manos y se saca a una superficie enharinada donde podamos trabajarla (se le puede agregar un poco más de harina si la masa se pega mucho)
  • Se le da forma a los roscos, (con un pegote de masa se hace un rulito y se unen la puntas) se ponen en la mesa enharinada
  • Se fríen en el aceite caliente ( habrá momentos en que dejaremos enfriarlo un poco, para que no se quemen o queden demasiado tostados)
  • Mientras se fríen no parar de darles vueltas, no dejar parados los roscos, así tomarán un bonito color dorado de manera uniforme
  • Una vez fritos se pasan por azúcar


Con estas medida salen unos cuarenta rosquillos, depende del tamaño que les des.
Tienen un sabor clásico, ideales para la merienda.



1 comentario:

  1. Normalmente los dulces fritos no me llaman mucho, pero la realidad es que si están bien hechos, son una delicia, y los rosquillos de tu madre tienen una pinta riquísima! Nada aceitosos y con una gran textura, justo como me gustan más :) Qué bien haber heredado recetas así de tu madre.

    Un abrazo

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