Ensalada de naranja y fresas

Otra semana que se va acabando y para darle color al fin de semana os traigo una ensalada  muy refrescante y deliciosa. Al preparar una ensalada no se trata de  echar en el bol lo que tienes en la nevera (aunque más de una vez es mi modus operandi...) Pero en esta ocasión he querido pensar en los sabores y ver como pueden combinar. Aquí por ejemplo, los espárragos que a priori pueden parecer insulsos, toman un sabor muy rico y funden estupendamente con los otros ingredientes. Os animo a que la probéis, a ver que os parece. 

Ingredientes (para 4 personas):

Mezcla de ensalada con: escarola rizada, canónigos y radicchio

1 naranja grande

1/2 cebolla

Un puñado de fresas

Unas puntas de espárragos

Unas hojas de hierbabuena

Para el aliño: 

2 cucharadas de yogur  griego o natural

2 cucharadas de queso crema (tipo Philadelphia)

1 cucharada de mostaza antigua

Preparación:

• En una ensaladera disponemos la mezcla de ensalada lavada, los gajos de naranja a los que habremos retirado la membrana que los cubre, la cebolla cortada en juliana, las untas de espárragos y las fresas lavadas y cortadas a láminas.
• Preparamos el aliño mezclando bien los ingredientes.
• Servimos la ensalada con el aliño y decoramos con unas hojas de hierbabuena.