Ternera en salsa de soja

Un poco más y casi no publico esta semana, pero es que ¡vaya semana! La "vuelta al cole" este año ha sido diferente ya que yo también he vuelto y, no trabajando como el año pasado, sino como estudiante. Hace ya varios años que terminé la carrera de magisterio y tenía muchas ganas de volver a estudiar. Además quería hacer algo diferente, aprender cosas nuevas. Así que aquí me veo, de nuevo en el instituto estudiando "Dirección y gestión de servicios de restauración"... Ya veremos como me va, os iré contando! La cuestión es que me paso toda la mañana allí y tengo poco tiempo libre. 

La receta que os traigo la publiqué hace tiempo, pero la he renovado un poco. Puede parecer exótica, pero para nada, es muy sencilla (en casa la llamamos carne china). Normalmente la preparaba con un sencillo sofrito de ajo, pimiento y cebolla. El otro día compré en el Lidl unos brotes de bambú y decidí utilizarlos junto a unas setitas variadas que tenía en conserva. Quedó muy bueno y más completo.

Ingredientes:(para 4 personas)

700 gr de filetes de ternera (que sean tiernecitos)

2 dientes de ajo

1 pimiento

1 cebolla pequeña o 1/2 hermosa

100 gr de brotes de bambú (opcional, lo compré en conserva en el Lidl)

100 gr de setas variadas (opcional)

 75 ml de salsa de soja

100 ml de vino blanco

1/2 cucharadita de jenjibre molido

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

• Lavamos los filetes y los cortamos a tiras.
• Picamos los dientes de ajo, el pimiento y la cebolla.
• En una sartén con aceite de oliva sofreímos el ajo, el pimiento y la cebolla.
• Añadimos el bambú (en conserva está listo para usar) y las setitas.
• Retiramos con una espumadera el sofrito cuando esté listo y en el mismo aceite echamos la carne y le damos unas vueltas.
• Agregamos la sal, la salsa de soja y el vino blanco, tapamos y dejamos que cueza,  a fuego medio, unos cinco minutos.
• Pasado este tiempo le agregamos el sofrito que retiramos anteriormente y el jenjibre molido.
• Cocer todo junto unos minutos más.

Se puede acompañar con un arroz Basmati o un arroz mezclado especial para ensaladas y guarniciones que se componen de arroz largo rojo y salvaje.