Sopa de cebolla

Una receta rápida y buenísima, solo debes contar con caldo ya preparado, así que es ideal para reciclar el que te sobra del puchero. Entra muy bien en estas fechas y el queso le da un punto de sabor que me encanta.

Ingredientes: (para 4 personas)

4 cebollas

1 litro de caldo de puchero o sopa de pollo

Una nuez de mantequilla

Queso en hebras para fundir

4 rebanadas de pan tostado

Preparación:

• Picamos finamente las cebollas.
• En una cacerola echamos la mantequilla y al derretirse agregamos la cebolla picada, se mueve poco a poco a fuego medio.
• Cuando la cebolla se ponga transparente se le añade el caldo y se deja cociendo aproximadamente 15 minutos (cuando hierva se tapa y se baja el fuego).
• Tostamos las rebanadas de pan (mejor que sean gruesas y mejor si es pan de víspera).
• Transcurrido el tiempo apagamos el fuego y ponemos en la sopa las rebanadas de pan tostado y por encima cubrimos con el queso.
• Ponemos la cazuela en el horno y gratinamos hasta que se funda el queso (puedes hacerlo más rápido sin meterlo al horno, solo dejándolo un poco al fuego para que el queso se funda con el mismo calor del caldo).