domingo, 15 de enero de 2012

Aperitivos vegetales

Os traigo aquí una alternativa a ese aperitivo, antes del almuerzo,que nos gusta tomarnos  con la cervecita, ese vinito o el refresco. Tiramos de aceitunas, patatas de paquete, algo de embutido... todo eso está bien, pero si quieres variar y tomar algo vegetal, sano y sabroso tengo estos dos aliños. Si, es cierto, hay que prepararlos, pero en verdad tienen poca tarea.




Zanahorias aliñadas
Ingredientes:
Un par de zanahorias
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de café de pimentón picante
1/2 cucharadita de café de cilantro molido
1/2 cucharadita de café de comino molido
perejil picado
2 cucharadas sopera de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre
sal

Preparación:
  • Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas
  • En un cazo con agua y sal cocer las zanahorias unos 12 minutos
  • Escurrirlas en un colador
  • Pelar el ajo y picarlo
  • En un sartén con el aceite sofreír ligeramente los ajos, agregar las zanahorias, el pimentón picante disuelto en 50 ml de agua, el cilantro, el comino, el vinagre y una pizca de sal
  • Tapar y dejar rehogar a fuego lento unos 8-10 minutos, hasta que se reduzca el líquido
  • Apartar las zanahorias, servir en una fuente espolvoreadas con perejil picado
  • Se puede tomar templadas o frías



Puerros a la vinagreta de lima
Ingredientes:
Un par de puerros
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre
2 cucharadas soperas del zumo de una lima
Sal

Preparación:
  • Usamos la parte blanca de los puerros y la cortamos en discos
  • En un cazo con agua y sal cocemos el puerros por espacio de unos 8 - 10 minutos
  • Escurrimos en un colador
  • Preparamos la vinagreta con el aceite, el vinagre, el zumo de lima y un pizca de sal, emulsionamos
  • Aliñar el puerro con la vinagreta y servir
  • Se puede tomar templado o frío


6 comentarios:

  1. Muy rico y sano rosa, acompañan muy buen cualquier plato. Besos.

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  2. Que idea tan original y saludable! Me la apunto.
    Enhorabuena por el blog!
    Saludos

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  3. Qué ricas las dos opciones! Y más sanas que los encurtidos de bote comprados, dónde va a parar :) Mi padre es gran fan del aperitivo con cervecita los fines de semana, aunque si huele el vinagre sale corriendo, jajaja.

    Un abrazo

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  4. Tienes razón a veces vamos a pión fijo y nos has dejado dos buenas alternativas.
    Besicos sorianos:)))

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  5. Simplemente genial!!!!
    Un besito
    http://janakitchen.blogspot.com

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