Ya estamos a jueves, el fin de semana ya está a la vuelta de la esquina y si queréis preparar un plato de cuchareo, calentito, nada complicado y rápido de hacer, aquí tenéis un plato perfecto para todo ello. Me he basado en una receta del último libro de Jamie Oliver, está lleno de propuestas sanas y de lo que llama "superalimentos". Uno de ellos es el ingrediente de esta sopa o potaje, se trata del kale, tan de moda en EEUU y ahora también aquí. Pero tranquilos, no es tan difícil de encontrar como puede parecer ya que se trata de col verde rizada, la cual es una autentica fuente de nutrientes: fibra, hierro, calcio, vitaminas A, C y K... ¡Os animo a prepararla!
Ingredientes (para 4 personas):
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
750 gr. de patatas
400 gr. de garbanzos de bote ( si los cueces tu mejor que mejor)
150 gr. de col rizada
1 ramita de romero (pequeña)
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
1 litro de caldo de pollo
80 gr. de chorizo
Preparación:
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- En una cazuela poner una buena cucharada de aceite de oliva y sofreir en ella la cebolla y el ajo.
- Pelar, lavar y cortar la patatas en dados.
- Escurrir los garbanzos.
- Hacer un atadillo con las hierbas aromáticas. Lo agregamos a la cazuela junto a las patatas y los garbanzos.
- Cubrimos con el caldo, cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo tenemos unos 30 minutos o hasta que las patatas estén cocidas.
- Lavamos la col y picamos gruesas las hojas.
- Retiramos el atadillo de hierbas y añadimos la col. Cocemos 10 minutos.
- Cortamos el chorizo en rodajas y freímos ligeramente en una sartén. Cuando está dorado lo añadimos al guiso también.
- La col absorbe mucho líquido, así que verás como ha reducido algo el caldo, por ello añade un vaso de agua hirviendo un poco antes de retirar la cazuela del fuego.
