Pollo salteado a la miel con sésamo y hortalizas

Hola ¿qué tal estáis?, como ya os comenté hace un tiempo retomé mis estudios, aunque no centrado en la rama de magisterio que era lo mío. Me encuentro inmersa en la hostelería, más concretamente en Dirección de servicios de restauración y la verdad es que estoy muy contenta  e ilusionada. Estamos en un "boom" de la gastronomía, los chefs, los diferentes tipo  de cocina... Esperemos también un servicio de calidad y a la altura de la estupenda cocina y productos que tenemos.

La receta que os traigo os la recomiendo porque me sentí triunfar cuando mis hijos no se dejaron ni un poco de verdura en el plato, toma un sabor muy rico, es una receta sana y sencilla. Feliz semana.

Ingredientes (Para 4 personas)

600 gr de pechuga de pollo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

150 gr de col lombarda

40 gr de germinados

2 cucharadas de miel

Sésamo

Aceite oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

• Lavar las pechugas de pollo, trocearlo y salpimentarlo.
• Picar la cebolla en juliana.
• Lavar los pimientos, cortarlos en cuadraditos eliminando las semillas.
• Cortar la col lombarda en juliana fina, lavarla y dejar que escurra.
• En un wok o perol agregar un poco de aceite de oliva y saltear los pimientos y la cebolla. Retiramos y reservamos en un plato.
• En el mismo wok o perol que utilicemos agregamos un poco más de aceite y salteamos la col durante un par de minutos. Salpimentamos y reservamos también.
• Volver a calentar el wok (si quedaran restos de col lo retiraríamos con papel de cocina antes de volverlo a calentar) , agregamos otro chorrito de aceite  y salteamos el pollo durante unos minutos, cuando empiece a dorarse le añadimos la miel, removemos para que se reparta bien y agregamos el sésamo (yo usé sésamo normal y negro, pero se puede hacer con el normal únicamente)
• Incorporamos las verduras que teníamos reservadas y los brotes de soja lavados y escurridos
• Mezclar y servir

Pollo al rustí

Os traigo esta receta que es muy sencilla, únicamente necesitaremos algo de tiempo para el horno. No va relleno, está asado tal cual.  A mis hijos les gusta mucho y si el pollo es grande y sobra algo, por la noche deshago el pollo y se lo comen en  sandwiches con un poco de salsa mahonesa.

Ingredientes:

1 pollo entero y limpio

6 patatas medianas

1 vaso de aceite de oliva

Sal

Pimienta

*Para la guarnición: (esta guarnición va muy bien, los sabores ligan estupendamente. Las medidas son orientativas, preparad la cantidad de guarnición que os apetezca, como si preferís otro tipo de guarnición, a vuestro gusto)

300  gr de coles de Bruselas

250 gr de champiñones 

2 dientes de ajo

Preparación:

• Primeramente se ponen las patatas enteras y peladas a cocer unos 15 minutos (según el tipo de patata y el tamaño) que no queden del todo cocidas ya que después van al horno.
• El pollo entero y bien limpio se pone en una fuente de horno con la pechuga hacia abajo, se sazona con sal y pimienta negra molida.
• Se colocan las patatas alrededor del pollo en la fuente.
• Se rocía el pollo con el vaso de aceite, si ves que es poco puedes agregar un poco más.
• Se mete en el horno precalentado a 200º y se tiene 45 minutos.
• Pasado ese tiempo se saca del horno, se le da la vuelta al pollo para que quede con la pechuga hacia arriba y se vuelve a tener otros 45 minutos por ese lado.
• Mientras prepararemos la guarnición, coceremos, en una olla con agua y sal, las coles de Bruselas unos 15 minutos, sacar y reservar. En el momento de servir las saltearemos en un poco de aceite.
• Los champiñones limpios los cortaremos a cuartos y los saltearemos junto con el ajo picado en una sartén con aceite de oliva.
• Cuando el pollo está listo lo sacamos junto con las patatas.
• Haremos una salsa con el  jugo  de la cocción, lo colaremos en un cazo y se reduciremos junto con un chorrito de vino blanco y media pastilla de avecrem.