Últimamente en mi casa es la noche de la hamburguesa, vamos probando diferentes recetas, digo vamos porque mi marido las hace muy a menudo. A los niños les encantan y al ser caseras no tienen punto de comparación. Al prepararlas habitualmente por la noche me resultaba difícil hacerles una foto presentable, así que ayer las serví como segundo plato para tener la oportunidad de fotografiarlas y ofrecerla, porque están muy ricas y sabrosas. La receta original es con carne de buey, pero en mi caso recurrí a una picada mixta de cerdo y vacuno, quedan muy ricas también, así que a vuestro gusto...
Deciros que estoy publicando poco últimamente ya que el ordenador de casa está ocupado con otras tareas. Cuando comencé el blog coloqué un logo en el banner lateral con las iniciales BWO (blogger without obligation) ya que quería tener presente que esto era algo parecido a un hobby y que no debía obsesionarme, la verdad es que me lo tomo de una manera relajada, pero cuando estoy sin publicar más tiempo de la cuenta me impaciento un poco, quiero ser responsable aunque sea una labor desinteresada. Espero que las recetas os sirvan y os ayuden, eso es lo que más me puede motivar.
Ingredientes:
500 gr de carne picada mixta
Un panecillo del día anterior
1 pimiento pequeño (o medio grande)
50 gr de tocino ahumado o bacon (2 lonchas)
Sal
Pimienta
Agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- Trocear la miga del pan y ponerla a remojar en agua.
- Poner la carne picada en un bol, salpimentar.
- Lavar, quitar las semillas y la membrana blanca y picar el pimiento a cuadraditos pequeños.
- Cortar el bacon en cuadraditos pequeños también.
- Freír el bacon y el pimiento en una sartén con una cucharada de aceite. Retirar con ayuda de una espumadera cuando el bacon comience a dorarse.
- Agregarlo en el bol con la carne.
- Añadimos la miga de pan remojada y bien exprimida.
- Mezclar bien con la ayuda de un tenedor.
- Acabar de amalgamar la carne con la manos humedecidas.
- Formaremos bolas de carne, todas de la misma medida (con esta cantidad salen ocho medianas o seis XL).
- Aplanamos hasta que tengan unos 2 cm de grosor.
- En una plancha o sartén añadimos la grasa donde freímos el bacon y el pimiento más la otra cucharada de aceite, ponemos a calentar.
- Ponemos las hamburguesas y bajamos la temperatura, (para que no se quemen por fuera y queden poco hechas por dentro) Dejamos cocer unos 5 minutos por cada lado. No aplastarlas mientras se fríen para que queden jugosas.
