Ayer nos compramos un libro digital... si hace unos años nos hubieran contado el tipo de tecnologías y el alcance de la información de hoy... nos parecería ciencia-ficción. Es así, por lo menos para mi. Miro este artilugio con capacidad de almacenamiento de miles de libros... y me digo vaya! yo que tengo en casa cientos de libros que me ocupan estanterías enteras en varias habitaciones... una de las razones para hacernos con uno era el espacio físico, desde luego... Veo a mis hijos y pienso que en sus casas apenas habrá libros, libros de verdad, con sus tapas y hojas dobladas como puntos de libro... serán reliquias del pasado. Tengo un sentimiento dividido, por un lado me da un poco de lástima... por otra miro al futuro con optimismo y a la expectativa de llegar a ver cosas maravillosas.
Vamos con la receta, este tipo de hojaldres o quiches admite muchos tipos de variantes. Por ejemplo, la próxima vez utilizaré otro queso diferente, para así probarlo de diferentes maneras, ya que, aunque a mi hijo le encanta los quesos más fuertes, a mi también me gustan más suaves y cremosos...cuestión de gustos.
He utilizado un molde grande, pero también va muy bien hacerlos en moldes de tartaletas individuales.
El adorno de corazones acorde con la fecha que se acerca...
Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
2 o 3 lonchas de bacon
25 gr de queso gorgonzola
1 puerro
4 huevos + 1 yema
200 ml de nata líquida para cocinar
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
- Engrasar el molde
- Extender las láminas de hojaldre ( a mi me hicieron falta dos) Una será para forrar el molde y otra para taparlo más tarde
- Cogeremos una de las masas de hojaldre y sin estirala mucho forraremos el molde, tanto el fondo como las paredes
- Pinchar con un tenedor varias veces el fondo de la lámina de hojaldre
- Cubrirlo con papel de horno y sobre éste poner garbanzos secos (esto hará que el hojaldre no suba) hornear 10 minutos a 180º
- Mientras lavar el puerro y picarlo. Rehogarlo en una sartén con un chorrito de aceite unos minutos, hasta que esté bien pochado
- Cortar el bacon a tiritas, añadírselo al puerro y dorarlos unos minutos, salpimentar
- Batir los cuatro huevos con una pizca de sal y pimienta, añadir la nata líquida, los puerros con el bacon y el queso desmenuzado
- Rellenar la quiche con la preparación, cubrirlo con la tapa de hojaldre formando una cenefa por los bordes. Con los recortes que nos han sobrado de hojaldre realizaremos algún adorno para diponer encima del quiche, (en mi caso corazones cortado con un cortapastas)
- Hornear durante 25 minutos a 180º
- Dejar entibiar y servir
Podéis encontrar consejos a la hora de realizar este tipo de tartas, tanto de hojaldre, como de masa quebrada en el blog webos fritos
