Noodles con tomates cherry horneados

¡Feliz semana! ¿Cómo lleváis este caluroso mes de julio? Yo fatal, qué calor, y aunque evito poner el aire acondicionado, a veces no hay más remedio que ponerlo y claro, ya estoy resfriada, si es que... 

Con respecto a la receta, que no os confunda el título, aunque está elaborada con noodles  (unos fideos asiáticos que cada vez más podemos ver en los supermercados), la receta es muy mediterránea: tomates, aceite de oliva, albahaca... Así que podéis elaborarla con la pasta que tengáis a mano, yo quise aprovechar un paquete de noodles que tenía en casa, quedó muy, muy rico.

Aquí la tenéis.

Ingredientes:

500 gr de tomates cherry

5 dientes de ajo

1 paquete de noodles

Aceite de oliva

Albahaca  fresca

Queso parmesano

Sal y pimienta

Preparación:

• Lavamos los tomatitos cherry y en una bandeja de horno los colocamos cortados por la mitad y boca arriba.
• Encima el ajo cortado en laminas finas, sal, pimienta y la mitad de las hojas de albahaca.
• Rociamos con aceite de oliva, medio vaso más o menos.
• En horno precalentado a 180º hornear durante una hora aproximadamente. Templar.
• Preparar los noodles según indique el paquete.
• Servimos los noodles con el tomate al horno y su jugo. Terminamos añadiendo el queso parmesano en lascas (podría servir en polvo también), el resto de las hojas de albahaca y, si queremos, un poco más de aceite de oliva.

Crema de tomate aromática

Ya comenzaron las vacaciones escolares y estoy en la cuenta atrás para mis vacaciones familiares. Como todos los veranos nos iremos a La Línea donde el calor aprieta menos que en Sevilla. Aquí salir  a ciertas horas del día a la calle se convierte en una odisea, es insoportable... y mi coche sin aire acondicionado!!! 

En cuanto  la receta, el tomate es uno de los protagonistas de mi cocina en estas fechas: gazpachos, salmorejos, aliños, morunas... Esta crema como veis  no va en crudo, tiene mucho sabor y también decir que  me parece una buena opción para un catering o buffet de aperitivos, servida en unos vasitos o tacitas y coronadas con el queso fresco batido. El sabor intenso y aromático de la crema unida al queso batido hace de ella un plato que será estrella en mi mesa este verano.

Ingredientes(4 personas)
2 kg de tomates
2 cebolletas
3 dientes de ajo
1 ramita de apio
Queso fresco batido (de Mercadona, en la parte de los quesos, utilizo el formato individual como el de los yogures) en su defecto un yogur griego o natural
Laurel, tomillo y perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
Unas hojas de albahaca

Preparación:

• Pelamos y picamos los ajos y las cebolletas. Retirar los hilos de apio y picarlo también
• En una cazuela ponemos el aceite de oliva 6-7 cucharadas y ponemos a pochar los ajos, cebolletas y apio durante unos 5 minutos.
• Mientras  troceamos los tomates y los añadimos a la cazuela junto con el perejil, tomillo y laurel (haremos un bouquet atando las hierbas que luego retiraremos). Añadimos sal y pimienta.
• Mezclamos y dejamos cocer durante 20-30 minutos a fuego bajo.
• Retiramos el bouquet de hierbas y pasamos todo por el pasapurés. Si quieres que te quede aun más fina vuelve a pasarlo por un colador y la ayuda de una cuchara o maza
• Volver a calentar.
• Esta crema se puede tomar caliente o fría. La servimos con una cucharada del queso fresco batido (o el yogur) sobre el que moleremos un poco de pimienta. Al tomarla la mezclaremos con la crema para suavizar su sabor y darle una cremosidad estupenda.
• Decorar con las hojas de albahaca fresca.