Café frappe aromático. Receta

Inmersos ya en pleno verano os traigo una bebida muy refrescante y que gustará a todos, aunque no seáis demasiados cafeteros. Siempre me ha encantado el aroma del café pero no solía tomarlo, yo soy fan del cola-cao mañanero. Pero he de reconocer que últimamente me he ido aficionando a tomar un cafelito de vez en cuando. Podéis ver algunas de mis recetas cafeteras como  el Café con leche y calabaza especiada o los Mug cakes de moca. Como veréis el café está aromatizado con algunas especias: canela, clavo y pimienta de Jamaica, quizás esta última os resulte desconocida, si no la tenéis podéis prescindir, pero si os hacéis con ella veréis lo aromática que es, yo la uso, junto a otras especias, en galletas, bizcochos, mermeladas... Ahora vamos con la receta, para que podáis disfrutar de vuestro café frappé en casa.

Ingredientes (para 2 vasos):

200 ml de café (cargado)

Un chorrito de leche al gusto

Una bola de helado de vainilla

Azúcar

1 rama de canela

1  clavo de especia

1 o 2 pimientas de Jamaica

Nata montada

Chocolate rallado o bolitas de chocolate (para decorar)

Hielo picado 

Preparación:

• Preparamos el café, más bien cargado. Lo vertemos en una jarra y le añadimos la rama de canela, el clavo y la pimienta de Jamaica.
• Refrigeramos el café por lo menos una hora.
• Sacamos el café de la nevera y lo colamos en el vaso de la batidora (o robot...lo que uséis)
• Añadimos la leche y el azúcar al gusto, la bola de helado y un puñado de hielo (yo use hielo picado, del que viene en las bolsas para hacer mojitos etc., si vuestro robot es potente podéis añadirle un par de cubitos enteros).
• Mezclamos con la batidora.
• Añadimos un poco más de hielo picado y volvemos a mezclar, esta vez más ligeramente.
• Servir en los vasos, coronar con un poco de nata montada y decorar con chocolate rallado o unas bolitas de chocolate.

* Si quereis un café frappe más ligero podéis usar leche desnatada y prescindir del helado y de la nata montada. Al batir el café obtendrás  una espuma estupenda sobre el frappé.

Café con leche y calabaza especiada {Pumpkin spice latte}

Hoy os traigo un café rico de verdad. Ya os he comentado alguna vez la ventaja de preparar calabaza asada en casa. Yo suelo asarla y después hacer puré y conservarla en botes de cristal, así puede tener siempre a mano. La podréis utilizar para multitud de platos, como en cremas o en este Bizcocho de calabaza donde podrás ver como la aso al horno antes de usarla. Hoy toca un café, en el que aprovecho ese puré de calabaza asada y la mezcla de especias que preparé para la Granola de calabaza especiada. Os aconsejo que, si podéis,  preparéis esta mezcla de especias, porque añadidas al bizcocho o a unas galletas están de muerte.

Si queréis hacer este café más ligero, no le añadáis la cobertura de nata semimontada y utilizad una leche vegetal (también en casos de intolerancia).

Ingredientes (para 2 personas):

2 tazas de leche

2 cucharadas de puré de calabaza

1-3 cucharadas de azúcar 

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de mezcla de especias*

1/2 taza de café fuerte caliente

Nata para montar

Preparación:

• En un cazo ponemos  la leche, el puré de calabaza y el azúcar. Calentarlo a fuego lento sin que llegue a hervir.
• Mientras preparamos el café aparte.
• Retiramos el cazo del fuego y añadimos la vainilla, las especias y el café caliente.
• Mezclamos y colamos con ayuda de un colador de malla fina ayudándonos de una cuchara.
• Montamos ligeramente la nata.
• Servimos el café con leche en las tazas, cubrimos con la nata y espolvoreamos con un poco de especias o canela.

* Para la mezcla de especias: 4 cucharaditas de canela, 1 y 1/2 cucharadita de jengibre, 3/4 cucharadita de clavo molido, 3/4 cucharadita de nuez moscada, 1 pizca de cardamomo.

(Si no tienes todas las especias, te puede valer con la canela, el jengibre y la nuez moscada)

Licor de frutos sin alcohol

Ya queda muy poquito para la Navidad. ¿Qué tal van esos preparativos? Yo ando todo el día de aquí para allá y lo más grave es que no se que voy a preparar para estos días... En fin, me hubiera gustado poner algunas recetas más que os pudieran inspirar para alguna comida festiva próxima. En estos día espero poder seguir añadiendo alguna idea más. De todo modos aquí os dejo algunas recetas del blog que os puedan servir:

• Bolitas de uva y queso Roquefort
• Vichysoisse
• Solomillo a la antigua
• Solomillo con manzana
• Solomillo con salsa de Oporto y ciruelas pasas
• Pierna de cordero asada con patatas a lo pobre
• Filetes de lubina hojaldrados con pesto de hierbas
• Galletitas navideñas
• Polvorón de almendra
• Lomo de cerdo envuelto en hojaldre

*Más propuestas en el recetario

En cuanto a la receta que os traigo es un licorcito muy rico y sin alcohol, ideal para después de una comida. Además también lo pueden tomar los niños, les gusta mucho. 

la botellas que veis en la foto la tengo preparada para un regalito... ya veréis que sencillo de preparar.

Licor de frutos sin alcohol

Ingredientes:

1/2 litro de licor de manzana sin alcohol (suponiendo que la botella que usemos en de un litro)

1/2 litro de licor de melocotón sin alcohol

6 orejones (albaricoques secos)

un puñado de pasas

2 ramas de canela

4 clavos de especia

Preparación:

• En la botella que vayamos a utilizar echamos la mitad de licor de manzana sin alcohol y la otra mitad de licor de melocotón sin alcohol
• Posteriormente agregamos los orejones, las pasas, la canela y los clavos (las medidas son orientativas)
• Prepáralo con antelación para que la fruta y las especias aromaticen el licor