Crema de calabacín.

Estrenamos otoño y aunque por aquí aun aprieta el calor, deseando estoy de volver a preparar platos calentitos y de cuchara. Hoy os traigo una receta básica. Supongo que muchos la preparáis en casa, pero siempre hay quien se pone el delantal por primera vez y bueno es tener a mano esas recetas sencillas  y que gustan a todos. Se trata de una crema de calabacín, os dejo con ella.

Ingredientes (para 4 personas):

2 kg de calabacines

1 cebolla

1 patata

3 quesitos en porciones

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

• Lavamos, pelamos y cortamos los calabacines en rodajas.
• Pelamos la cebolla.
• Pelamos la patata.
• En una olla con agua hirviendo ponemos las verduras, añadimos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y ponemos a cocer (en la olla rápida 7-8 minutos desde que empiece a silbar).
• Cuando estén tiernas sacamos las verduras escurriéndolas, reservamos parte del caldo de cocción.
• Con la batidora hacemos puré con las verduras y le vamos añadiendo el quesito en porciones y un cacillo o dos de caldo de la cocción, depende de la textura que te guste, más o menos espesa.
• Molemos un poco de pimienta y servimos.