Dip de queso y hortalizas con crudités

No daba un duro por esta receta con respecto a mis hijos, ya que pensé: verdura cruda, a la vista y tal cual?... no les hará gracia. Pero cual fue mi sorpresa ante la gran aceptación que tuvo el plato. Lo tomamos como entrante y les gustó muchísimo, es más, tuve que ponerme a cortar más verdura porque acabaron con las que les puse en principio. La crema muy rica y el colorido de las crudités lo convierte en un picoteo muy sano y rico.

Decir que ya terminé el curso, estoy muy contenta y orgullosa por el trabajo realizado y aunque he tenido que sacrificar mis momentos de hobby, como el tiempo que le dedicaba al blog, ahora he recibido la recompensa y,  el curso que viene, más.

Ingredientes:(para 4 personas)

Una tarrina de queso blanco para untar (tipo Philadelphia)

Un puñado de berros (o canónigos)

1 cebolleta

3-4 rabanitos

2 zanahorias

1/2 pimiento rojo

1 pepino

2 pencas de apio

2 cogolos de lechuga

sal

Preparación:

• Lavar y secar los berros, reservamos unas hojas para decorar al final.
• Ponemos en el vaso de la batidora los berros junto con el queso, añadimos un poco de sal y batimos hasta que quede cremoso. (Si quedara muy espesa se le podría añadir un poco de agua, yo le añadí un poco y me quedó algo líquida para mi gusto)
• Limpiar los rabanitos, uno lo cortaremos en medias lunas y el resto lo rallamos.
• Retiramos las raíces y parte verde de la cebolleta y la rallamos también.
• Incorporamos los rabanitos rallados y la cebolleta rallada a la mezcla de queso, removemos para que se integren bien y reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

      Preparamos ahora las crudités:

• Raspamos la zanahoria y cortamos en bastoncitos, igualmente el apio limpio de fibras.
• Lavamos el pepino, pelarlo, cortarlo por la mitad y retirar las semillas del interior. Igualmente cortamos a bastones.
• Separamos las hojas de los cogollos, lavamos y secamos.

      Servir:

• Repartimos la crema en boles rodeada de las verduras preparadas. Servir frías y decorada con los berros y rabanitos reservados.