Aperitivos vegetales

Os traigo aquí una alternativa a ese aperitivo, antes del almuerzo,que nos gusta tomarnos  con la cervecita, ese vinito o el refresco. Tiramos de aceitunas, patatas de paquete, algo de embutido... todo eso está bien, pero si quieres variar y tomar algo vegetal, sano y sabroso tengo estos dos aliños. Si, es cierto, hay que prepararlos, pero en verdad tienen poca tarea.

Zanahorias aliñadas

Ingredientes:

Un par de zanahorias

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de café de pimentón picante

1/2 cucharadita de café de cilantro molido

1/2 cucharadita de café de comino molido

perejil picado

2 cucharadas sopera de aceite de oliva

1 cucharada sopera de vinagre

sal

Preparación:

• Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas
• En un cazo con agua y sal cocer las zanahorias unos 12 minutos
• Escurrirlas en un colador
• Pelar el ajo y picarlo
• En un sartén con el aceite sofreír ligeramente los ajos, agregar las zanahorias, el pimentón picante disuelto en 50 ml de agua, el cilantro, el comino, el vinagre y una pizca de sal
• Tapar y dejar rehogar a fuego lento unos 8-10 minutos, hasta que se reduzca el líquido
• Apartar las zanahorias, servir en una fuente espolvoreadas con perejil picado
• Se puede tomar templadas o frías

Puerros a la vinagreta de lima

Ingredientes:

Un par de puerros

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 cucharada sopera de vinagre

2 cucharadas soperas del zumo de una lima

Sal

Preparación:

• Usamos la parte blanca de los puerros y la cortamos en discos
• En un cazo con agua y sal cocemos el puerros por espacio de unos 8 - 10 minutos
• Escurrimos en un colador
• Preparamos la vinagreta con el aceite, el vinagre, el zumo de lima y un pizca de sal, emulsionamos
• Aliñar el puerro con la vinagreta y servir
• Se puede tomar templado o frío